初秋 多吃猪油补虚润燥,熬猪油加点“它”

2018-09-28 16:10:18 来源: 第三mg电子游戏网站 作者: 龙洁寒
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  初秋,我们说多了秋天一定要注重滋补,滋补也围绕着诸如牛羊肉、鸡鸭肉,没错用这种肉类熬制的汤暖胃,而且滋补效果良好,可是大家似乎忽略了一些附属食材带来的营养功效。今天小编要给大家介绍的主角是猪油,猪油大家可别小瞧,它的营养一点也不比猪肉差,多吃猪油能够补体虚、润秋燥,可是想要熬出美味的猪油可不是什么易事。小编这就告诉你,熬猪油时加入一些八角,熬出的猪油没有腥味,还特别香,这么营养美味的猪油具体是怎么熬出来的呢,大家赶快和我一起学习一下吧!

熬猪油

  By 花凝雨嫣

  配料:

  猪板油 750克、八角 1个、水 半碗

  烹饪步骤:

多吃猪油补虚润燥,熬猪油加点“它”,熬出的猪油无腥味,还特香

  1.买来的板油,卖家给切好了,看起来不错,油脂很厚

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  2.先用水来清洗一下,这个有点麻烦,会弄的手上和盆子上都是,之后用热水一烫就可以了

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  3.洗干净的板油,把油倒入锅里,然后再倒入小半碗水

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  4.放入一颗八角,可以去腥,等出油的时候捞出来,怕做点心用时会有八角的味道

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  5.开火,大火煮开,这个时候是在蒸发水分

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  6.水分慢慢的蒸发完了,开始出油了

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  7.油出的越来越多,开始转小火熬制,这个时候可以把那颗八角拿出来了

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  8.用勺子舀出油,倒入容器里,不要等到最后一起往外舀,要一边出油一边往外舀,如果火稍微大点最后油凝固之后会是黄色的

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  9.第一次舀完出的油,继续炼制,这个时候油渣开始慢慢变黄,又出了些油,接着往外舀,这样油凝固之后就会是雪白色

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  10.最后油渣完全变黄,油脂榨完,这个板油出油率很高,最后就剩了一小碟油渣,猪油室温等待冷却自然凝固

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  11.冷却凝固之后的猪油,雪白,没有异味,可以放冰箱冷藏了,做开酥点心便可以用了,随用随取非常方便

  烹饪小贴士:

  1、猪油,中国人又称它为荤油或猪大油。从猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油,常温下是白色或浅黄色固体。

  2、如果想要猪油雪白,一定要随时出油并且随时往外舀。之前炼制了一锅,是等到最后油渣变黄才往外舀,结果凝固后油为黄色,而且油渣味很浓,做点心味道特别大。